主料:
豆腐干，
3个香韭菜，80克猪肉丝，70克
辅料:
红椒丝，
少许
配料:
玉米油适量，
料酒，
少许，
生抽适量，
白胡椒粉适量，
姜粉适量，
郫县豆瓣，
少许，
水淀粉适量，
鸡精适量，
盐适量香韭豆干炒肉的做法步骤
1.准备好所需用的食材。
2.将豆干洗净切成细条，香韭洗净切段，并备好红椒丝。肉丝中放入少许料酒、生抽、白胡椒粉、姜粉、水淀粉拌匀码味。
3.烧热炒锅、到入少许玉米油，再放入豆干过油，炒至豆干表皮略干即可铲出待用。
4.锅中留适量底油，放入少许郫县豆瓣炒香。
5.放入肉丝滑开炒散。
6.放入红椒丝炒匀。
7.放入豆干继续翻炒。
8.加入香韭炒匀。
9.放入少许盐调味。
10.调入少许鸡精炒匀即可出锅装盘。
小窍门&温馨提示
香韭就是那种细细旳小韭菜，也叫做香韭菜，香韭炒的时间不能太长，否则会失掉青绿的鲜色。红椒丝在菜里只是起个配色，沒有可以不加。
TAGS：
热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐 豆腐干
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